Sínodo

Los Tollos

Crianza: 11 meses en 3 barricas de roble francés de 225 litros (una nueva, otra de tercer vino y otra de cuarto vino), y 100 litros en un depósito de acero inoxidable, con movimiento  de lías semanal durante los primeros meses. A los 6 meses se trasiegan las barricas y el pequeño depósito, se juntan los vinos y se vuelven a rellenar.

Producción de botellas de cada añada limitada a 900-1.000 unidades. La cantidad exacta depende de la añada concreta.